Tuesday, October 9, 2012

Hamburgers and Meatballs

THIS is a fun and easy recipe to make for lunch or dinner! Enjoy the meatballs and burgers – or try baking the mixture as a meatloaf, or even frying the minced meat to use as a topping for pasta.
Meatballs
  • 500g meat (250g beef and 250g pork. Pork may be replaced with chicken)
  • 2 eggs
  • 2 large potatoes or 3 small potatoes
  • 1 large onion or 2 small onions
  • 2 slices of bread, or 1 cup of breadcrumbs
  • Optional: ½ tbsp Worcestershire sauce
  • Optional: ½ tbsp ketchup
  • 1/4 cup milk
  • Herbs to taste such as basil, rosemary, oregano, or thyme
  • Salt and pepper, to taste (1 tsp salt, minimum)
  • Oil for frying

 
To prepare the meat
Step 1
Defrost the meat for several hours beforehand.

Step 2
Breadcrumbs: Toast 2 slices of bread and blend them or just use store bought breadcrumbs.

Step 3
Peel the potatoes, wash them thoroughly, and cut into quarters. If you are not peeling the potatoes, be sure to cut out all the eyes, mold, or fungus growing on the potato skin. Remove any parts of the potato that are green as the green parts are toxic! Place the potatoes in a microwaveable bowl, and pour in enough water to just cover them. Cover the bowl and microwave for four minutes. Pour the water into a pot to reserve it to make gravy. Microwave the potatoes for another minute, covered.

Step 4
Peel, cut, and blend onions. Reserve a teaspoon for gravy if you are making meatballs.

Tip: Mini cleavers are the best knives for kids to use. They are just like the big ones. However, they have a much smaller and safer blade, and a longer handle – perfect for the little ones!

Caution: This recipe involves working with raw meat, knives, microwave oven and stovetop. Adult supervision is recommended. Children must be extra careful not to hurt themselves. Be aware that cleanliness is of high priority when working with raw meat. Wash your hands thoroughly with plenty of soap before and after handling raw meat.

Method
Step 1

Using your hands, combine the meat in a large mixing bowl.

Step 2
Add the eggs, potatoes, onions, breadcrumbs, Worcestershire sauce and ketchup and combine by hand. Note: It helps to have one person combining the ingredients while the other adds them into the bowl.

Step 3
Pour in the milk gradually until the mixture is just moist but not too wet. Note: you may not need all of the milk, or you may need more of it; use your judgment here.

Step 4
Season the meat with the herbs, salt, and pepper, to taste.

Step 5
Make a small test patty and fry it. This will allow you to taste the cooked meat to make sure it is properly seasoned.

Step 6
Add more seasoning if necessary, and test again.

Step 7
Shape the rest of the meat into patties or meatballs.

Step 8
Coat each patty or meatball in a little flour and lay them on a plate lined with paper towels.

Step 9
Spread a layer of oil in a nonstick pan and fry the meat until browned, at 160 F. Meat must be well done.

Milk Gravy
  • 2 cups water, including water reserved from the boiled potatoes
  • 1 tbsp flour
  • 1 tbsp butter
  • 1 chicken stock cube
  • Optional: 1 or 2 drops of dark soy sauce, for color
  • 1 tsp chopped onions
  • 1 cup milk
Step 1
Bring the water to a boil in a nonstick saucepan over a medium fire.

Step 2
Dissolve the stock cube and flour in water.

Step 3
Add in the onion and stir the gravy.

Step 4
Let it boil over a medium fire for about five minutes or until the gravy has boiled down.

Step 5
Add in the dark soy sauce and milk gradually. Stir, and bring to a boil again.
 Serving suggestion: Serve meatballs with warm gravy. Add boiled potatoes or pasta and vegetables such as carrots, lettuce. Fresh basil leaves can be used to garnish the dish.

Putting the hamburger together
You can use any combination of the following items :
  • Burger buns
  • Mustard
  • Mayonnaise
  • Butter
  • Lettuce leaves
  • Carrots - shredded
  • Tomatoes - sliced
  • Coleslaw
  • Ketchup/Tomato Sauce
  • Chilli Sauce
  • Tutorial and pictures courtesy of Samuel Mui.
  • No comments:

    Post a Comment

    Post a Comment

    Jom baca ini juga ...

    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

    Catatan Anda Dihargai... Terima Kasih :)

    Siapakah Penulis Yang Baik?

    Penulis yang baik adalah yang penulisannya memberikan kesan kepada jiwa insan. Seterusnya, penulis itu mampu menjadi inspirasi, contoh, qudwah kepada pembacanya.

    Akhirnya sekali, dia tidak akan hanya tersekat dalam alam penulisan, bahkan di alam realiti dia tetap mampu menjadi satu model kepada ummat.

    Penulis Yang Terbaik

    Tips 1: Hubungan Dengan Allah SWT

    Ya, hubungan dengan Allah SWT. Seorang yang hendak menjadi penulis yang terbaik perlulah menjaga hubungannya dengan Allah SWT. Mencintai perintah-Nya dan melaksanakannya. Membenci kemungkaran ke arah-Nya dan mencegahnya. Tidak melekatkan diri kepada apa yang Allah murka dan sentiasa berusaha mempertingkatkan kualiti diri di hadapan-Nya.

    Kenapa hubungan dengan Allah SWT itu diletakkan yang pertama?

    Banyak sebab. Tapi, antara sebab yang utama adalah, kita hendak menulis sesuatu yang memberi kesan pada jiwa insan. Justeru, apakah logik kita tidak meminta kepada Yang Membolak Balikkan Jiwa Insan? Kita perlu sedar bahawa, Allahlah TUAN kepada Hidayah. Bukankah adalah perkara yang normal kita tunduk kepada-Nya agar dia membantu kita? Sedang kita ini tidak mampu memberikan hidayah walau kepada orang yang kita cintai.


    Sesungguhnya kau tidak akan mampu memberikan hidayah kepada orang yang kau cintai, tetapi Allah lah yang memberikan hidayah kepada sesiapa yang dia kehendaki…” Surah Al-Qasas ayat 56.

    Tips 2: Kerendahan Hati
    Seorang yang ingin menggerakkan dirinya menjadi penulis yang baik, perlulah mendidik jiwa dan hatinya untuk sentiasa rendah. Rendah di sini adalah merasa kerdil di hadapan Allah SWT. Ini untuk menjaga keikhlasan, mengelakkan diri dari riya’, ujub, takabbur.
    Riya’, ujub, takabbur, semua itu adalah hijab dalam amalan. Ia membuang keberkesanan penyampaian kita. Sifat-sifat mazmumah itu akan menyebabkan perjalanan penulisan kita juga terpesong. Nanti kita akan rasa cepat hendak membantah pendapat orang lain, tidak boleh ditegur, rasa senang nak menyalahkan orang dan sebagainya.

    Kerendahan hati sangat penting dalam menjamin kebersihan perjalanan penulisan kita.

    Apakah hati yang hitam mampu mencahayakan hati yang lain?

    Tips 3: Dahagakan Ilmu
    Kita tidak mencari ilmu seperti orang yang sudah kekenyangan. Maka kita akan rasa malas untuk menambah ilmu apabila kita rasa diri kita sudah penuh. Seorang penulis perlu sentiasa merasakan dirinya tidak cukup. Maka dia akan bergerak untuk mengisi dirinya dengan pelbagai ilmu.

    Ilmu penulisan, ilmu-ilmu asas kehidupan, ilmu bahasa, ilmu realiti, dan bermacam-macam ilmu lagi.

    Penulis perlu sedar bahawa, seseorang yang tidak mempunyai apa-apa, tidak akan mampu memberikan apa-apa.

    Maka seorang penulis perlu mempunyai ‘apa-apa’ untuk menulis.

    Amatlah penting bagi seorang penulis untuk mengekspansikan capaian ilmunya. Ilmu bukan sekadar di dalam kelas, di dalam buku teks. Bahkan seluruh kehidupan ini mampu dijadikan sumber ilmu pengetahuan. Semuanya boleh diambil dan diterjemahkan kepada idea.

    Banyak membuat kajian, banyak membuat pembacaan, banyak bertanya, banyak memerhati dan banyak berfikir. Ilmu-ilmu yang berjaya diraih, insyaAllah akan mampu menjadi ‘trigger’ kepada idea.

    Tips 4: Disiplin

    Tidak akan mampu seseorang itu menjadi penulis yang terbaik tanpa disiplin. Perlu ada disiplin dalam menulis. Perlu juga ada disiplin dalam mengimbangi kehidupan sebagai penulis dan sebagai pelajar, pekerja, anak, bapa, ibu dan sebagainya.

    Sebab itu, apa yang saya selalu lakukan dalam hal disiplin ini adalah JADUAL.

    Susun waktu. Sesungguhnya Allah tak akan memberikan manusia 24 jam sekiranya 24 jam itu tidak cukup untuk manusia. Tetapi manusialah yang tidak menggunakan 24 jam itu dengan sebaik-baiknya. Sebab itulah kita sering merasakan kita tidak mampu melaksanakan kerja.


    Tips 5: Istiqomah
    Seorang penulis yang terbaik itu, mencapai tahapnya yang tertinggi adalah apabila dia istiqomah. Bukannya bila pelawat website, blog sudah mencapai juta, dia mula bermalas-malasan.

    Orang kata, hendak menjadi juara itu tidak sesusah hendak mengekalkan kejuaraan.

    Penulis yang mampu menjadi contoh adalah penulis yang istiqomah.

    Istiqomah dalam penulisannya. Istiqomah pula dalam menjaga peribadinya dalam menjadi qudwah kepada ummah.

    Penutup

    Saya tak rasa gembira kalau pembaca membaca penulisan saya, kemudian dia rasa seronok-seronok,tanpa membawa apa-apa daripada penulisan saya ke dalam kehidupannya.

    Pada saya, seorang penulis itu bukan seorang penghibur.

    Penulis adalah yang membina ideologi ummah, memimpin pemikiran ummah.

    Justeru, penulis yang berjaya, adalah penulis yang penlisannya mampu memberikan kesan kepada kehidupan manusia.


    ~Hilal Asyraf ~

    ms.langitilahi.com